「創業」，這件事情一直以來，是我們夫妻倆想打拼的一條途徑。不論是在實體店面抑或是網路平台，我們都做過不少努力。
家裡是從事「水果酵素」的生產製造廠，在「酵素」這個健康食品領域鑽研了16年，一直以來都是在替國內許多品牌生產代工，說是酵素達人也不為過。(笑)
總是在思考，到底酵素這樣一個好物有多少人知道呢？它到底是什麼？年輕人會喜歡嗎？只能做保健食品嗎？很多的想法，無非是想幫酵素找出更多條路，開創一條新領域。
說到自家生產的水果酵素有一個特色，就是在口感、風味上是其他家品牌的酵素無法比擬的，這不是老王賣瓜，而是我們獨特的配方。(酵素的各項優點與好處在此就不多說了，這部份我們會再寫篇文章做個介紹。)
「這樣獨特的水果酵素不應該只是被當作保健飲品，它應該有更多的發展性才對。」想起在這專業領域經營16年的兄長們如是說，我們也在思考把它應用在其他地方。最直接的就是，把這珍貴的水果酵素純露來取代糖，成為具有營養價值又高貴的天然糖！於是，我們著手了許多的甜點食材的研究，只為找出這個水果酵素的新活路。
就這樣的，在不知不覺中，已經研發出許多可以應用水果酵素的產品，但是我們決定先著手在單一產品上來製作與推廣，日後在能力所及之時，再把其他相關的美味產品來推出。
於是，我們受到了法國果醬女王克莉絲汀‧法柏對於手工果醬的堅持所感動，我們因而發覺台灣這個小島上所擁有的豐富水果種類，是上天所賜予我們最棒的美味。如果我們能夠把這天然的果實，加上這水果酵素純露，以最原始自然的手作方式，呈現一個完美的幸福果醬，那這就會是水果酵素的最佳使命！
我們因而投入在這以大地賜予我們恩惠的果實世界裡，從水果的挑選、美味的比例到製作的手法，我們完全秉著自家製作水果酵素的古法精神，想打造一條讓這幸福美味回每個人家的路。
也因此，學習法國人對手工果醬的研究精神為出發點，以及本著健康概念的製作原則，我們以「健康」一詞的法文「La Santé」為創業品牌命名。
最後，分享一段果醬女王所說的話：「一道食譜將從你的心中獲得生命，這活力將傳到你的身體、你的手臂、你的雙手。這條路...總是在嘗試、重新開始、塑造並組合，用耐心和溫柔製作，但不要沮喪，請從容以對，並花必要的時間等待。這也是一種幸福...為了即將品嚐的人而準備的甜蜜想法。」
這是我們的果醬創業之路，一個一整年都充滿了吸引人的美味和幸福生活。
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